Первый продукт, который можно ввести ребенку, находящемуся на естественном вскармливании (только грудном) - яблочный сок.

Сок начинают давать с нескольких капель, после одного из утренних кормлений. При хорошей переносимости количество сока постепенно увеличивают и в течение 5-7 дней доводят до 4-6 чайных ложек в 2-3 приема. Когда ребенок привыкнет к яблочному соку, ему можно давать и другие соки (вишневый, грушевый, черносмородиновый, сливовый, морковный и др.), вводя их также постепенно. С возрастом количество сока в рационе постепенно увеличивают, доводя к 1 году до 100мл. Через 2 недели после освоения ребенком яблочного сока можно прибавить к рациону фруктовые пюре.Начинать лучше с малых доз яблочного пюре(2-3г), а затем постепенно увеличивать его количество - сначала до 20 г, а затем до 40-50 г в сутки.
К году ребенок может получать до 100 г фруктового пюре. Ассортимент расширяют постепенно, учитывая индивидуальную переносимость малышом различных продуктов.

Какие соки и фруктовые пюре лучше всего давать грудному ребенку?

Наиболее предпочтителен для грудного ребенка яблочный сок. Лучше всегодля прикорма делать его из зеленых сортов (антоновка, симиренко), которые практически не дают аллергических реакций и достаточно богаты витамином С и железом.
Очень полезен сок из черной смородины, более других богатый аскорбиновой кислото(витамином С). Сок из моркови содержит В-каротин, предшественник витамина А.

Можно использовать соки из различных фруктов, ягод и овощей, но при этом надо обращать особое внимание на их индивидуальную переносимость. Так соки из малины, земляники, апельсина, лимона, моркови могут давать аллергические реакции. Соки из различных фруктов, ягод, овощей лучше давать раздельно, т.к. при появлении аллергической реакции будет ясно, чем она вызвана. Кроме того, в ряде плодов содержится фермент аскорбиназа, разрушающий витамин С.

Нужно ли учитывать состояние здоровья ребенка при выборе фруктовых и ягодных соков и пюре?
Как и при выборе соков, фруктовые и ягодные пюре следует давать ребенку с учетом состояния его здоровья.
Детям,страдающим неустойчивым стулом, лучше всего давать пюре из яблок и бананов, богатых пектиновыми веществами, благоприятно влияющими на процессы пищеварения. Этим детям показаны соки из черники, черной смородины, вишни, гранатов, которые содержат дубильные вещества и действуют закрепляюще.

Детям,склонным к запорам, очень полезно пюре из чернослива, которое дают дополнительно к другим пюре в количестве от 2 до 4 чайных ложек в день.Полезны также капустный и свекольный соки. Для прикорма грудных детей можно использовать детские фруктовые пюре,приготовленные в промышленных условиях. Эти пюре дают в те же сроки и в таких же количествах, что и приготовленные в домашних условиях.

Какие еще продукты можно давать ребенку?

Соки и фруктовые пюре содержат главным образом витамины, минеральные вещества и углеводы. В качестве высококалорийных белковых продуктов используется творог и яичный желток. В них особенно нуждаются дети,плохо прибавляющие в весе, отстающие в развитии, а также с признаками рахита. Здоровым детям творог дают обычно с 8 месяцев, желток - с 9 месяцев.
В питании детей первого года жизни используйте творог, специально предназначенный для детского питания, приготовленный в условиях молочной кухни или цеха детского питания молочного завода. В исключительных случаях творог можно приготовить в домашних условиях из свежепрокипяченного молока при строгом соблюдении правил гигиены.
Дают творог малышу перед одним из кормлений грудью. Начинайте с минимальных доз - 1 /4- 1 /2 чайной ложки, которые надо хорошо растереть с грудным молоком. Постепенно дозу творога увеличивают до 4 чайных ложек в один или два приема.
Желток сваренного вкрутую куриного яйца дают ребенку в протертом виде, также смешав с небольшим количеством грудного молока, начиная с минимальных доз (на кончике ложки). При отсутствии аллергических реакций дозу постепенно доводят до 1/4-1/2 желтка в день. Позднее желток добавляют в кашу или овощное пюре.

Как приготовить творог в домашних условиях?

Дома можно приготовить детский творог двух видов: пресный (кальцинированный) - из молока и кислый - из кефира.

Пресный.
К холодному свежепрокипяченному молоку добавьте молочнокислый кальций или раствор хлористого кальция. Нагрев молоко до кипения в эмалированной посуде, сразу снимите с огня и охладите до комнатной температуры. Полученный сгусток откиньте на стерильную марлю и слегка отожмите. Храните этот творог в стеклянной посуде в холодильнике не более 24 часов.
Чтобы получить 50 г творога, требуется 300 мл молока и 1,25г молочнокислого кальция - 2,5 таблетки по 0,5 г каждая (или Змл 20%-ного раствора хлористого кальция =1/2 чайные ложки).

Кислый творог.
Готовят из кефира (лучше из полученного на молочной кухне илиприготовленного в цехе детского питания). Кефир выливают в эмалированную посуду и нагревают на очень слабом огне до образования сгустка. Полученный сгусток откидывают на стерильную марлю. Хранят кислый творог, как и пресный, в стеклянной посуде в холодильнике не
более 24 часов.

Когда можно дать ребенку первый прикорм? Каким он должен быть?

Если у матери много грудного молока и ребенок хорошо развивается, достаточно прибавляет в весе, первый прикорм может быть дан в возрасте 6-7 месяцев, через две недели после введения соков.
В качестве первого прикорма лучше использовать овощное пюре, так как оно более богато витаминами, минеральными веществами, пектинами,клетчаткой, которые необходимы для растущего организма.
Пюре следует готовить сначала из какого-либо одного вида овощей, обладающих нежной клетчаткой (кабачок, цветная капуста, морковь, картофель, репа,тыква). Позднее можно вводить и другие овощи (поочередно), а затем готовить пюре из 2-3 и более видов овощей. В пюре добавляют молоко и растительное масло, начиная с капель и доводя его количество до 3 г на порцию = 1/2 чайные ложки.

Овощное пюре начинают давать малышу в небольшом количестве (1-2 чайные ложки), постепенно увеличивая порцию до 100- 150 г. Первый раз пюре лучше дать в утренние часы, чтобы иметь возможность проследить за реакцией малыша на этот вид пищи.
Желательно и после введения полной дозы овощного пюре в это же кормление продолжать давать ребенку грудь (в конце кормления), чтобы лактация у матери не угасала.
Если ребенок отказывается от грудного молока, в это кормление ему можно дать любой фруктовый или ягодный сок.

Как правильно приготовить овощное пюре для ребенка?

Все овощи для пюре обязательно тщательно вымойте, очистите, снимая кожуру тонким слоем, и отварите в минимальном количестве воды до готовности.Затем овощи в горячем виде протрите через сито, добавьте горячее молоко, немного соли и доведите до кипения. В готовое пюре добавьтерастительное масло.

Для получения 100 г картофельного пюре необходимо 100 г картофеля, 45 мл молока и 3 г растительного масла, а 100 г пюре из моркови или цветной капусты - 25мл молока и 3 г растительного масла.

Если вы готовите прикорм из нескольких видов овощей, то количество картофеля должно составлять не более 20-30 % всего объема блюда. При варке (лучше тушении) овощей обязательно учитывайте время, необходимое для их полного разваривания. Поэтому закладывайте овощи в кастрюлю поочередно. Начинайте со свеклы, затем добавьте капусту, морковь, репу и тушите до полуготовности, после чего добавьте картофель и тушите до полной готовности. В конце варки очень хорошо добавить зелень - петрушку и укроп. Протрите все в горячем виде через сито, добавьте немного соли,горячего молока (из расчета 30 мл на 100 г овощей), доведите до кипения и влейте растительное масло (3 г на 100 г пюре).Можно использовать пюре, выпускаемое промышленностью специально для детского питания.